继上周末在家用高压锅小试牛刀炖了次红烧猪蹄之后，昨天又显示了一次其（当然还有我自己;P）无穷威力——茄汁牛尾汤，引得那对台湾couple自始至终赞不绝口，哈哈哈。。。谁让是我出马呢？！加一点红葡萄酒是非常必要的，可以让牛尾汤的香气充满整个房子（来我家的人都应该明白这栋房子是多么的huge，所以也就能理解这个汤是多么的香啦~）边吃边聊间，时间总是过得很快。。。
只是在Miami喝美味牛尾汤（无论冬夏）所必须承担的后果就是严重的上火！好恨啊！！！

Materials and Methods：
牛尾1.8磅，sweet onion一个（小型），西芹一颗，土豆一个，胡萝卜两根，蘑菇适量，蛋形番茄两个，姜片若干（牛尾焯水时去腥用），红葡萄酒35ml（我估计差不多，跟最后家的水体积比差不多1：40）；
该切的切，该去腥的去腥；
煸炒出香味的洋葱、去了腥的牛尾、焯过的蘑菇、切了块的土豆、胡萝卜、西芹、番茄、红葡萄酒、水，统统倒进高压锅，大火加热到pressure control被完全顶起，中小火炖40分钟，关火焖20分钟，排气减压开盖，用盐调味后装盘。


PS. 那个台湾mm长得真是好精致，跟瓷娃娃一样！